Genbu limitovaná edice kuchyňských nožů ZANMAI 31/50

Genbu představuje vrcholnou sběratelskou edici japonských kuchyňských nožů MCUSTA ZANMAI. Výrobce Marusho Industry vytvořil pouze 50 číslovaných sad pro celý svět, přičemž každá obsahuje čtyři plnohodnotné kuchyňské nože: Petty, Santoku, Gyuto a Kiritsuke. Konkrétně se jedná o sadu #31 z celkových 50 vyrobených. Nejde přitom jen o výstavní kolekci – všechny čtyři nože byly navrženy jako funkční nástroje pro každodenní použití v kuchyni.

- obsahuje 4 nože: 15 cm univerzální, 18 cm Santoku, 21 cm šéfkuchařský, 23 cm Kiritsuke
- limitovaná edice pouze 50 setů celosvětově - #31/50
- materiál čepele: Coreless Steel – 32 vrstev bez jádra z oceli VG10 a VG2
- povrch čepele: tmavý s raženou strukturou želvího krunýře a damaškovou kresbou
- výbrus nožů: oboustranný do „V“
- záštita a konec rukojeti z Alpaky (slitina Nickel silver)
- mnohohranná kroucená rukojeť s dekorativním nýtem
- materiál rukojeti: zelený akryl s designem želvy
- dodáváno v dřevěné komodě se šuplíky
- vyrobeno v Seki, Japonsko

Název Genbu odkazuje na jedno ze čtyř ochranných božstev východoasijské tradice. Genbu, zobrazovaný jako černá želva obtočená hadem, je spojován se severem, vodou a zimou. Tento motiv se promítá do každého detailu sady. Reliéfní struktura čepelí připomíná želví krunýř, tmavé provedení odkazuje na černou barvu Genbu a složitě broušené zelené rukojeti evokují hada obtáčejícího želvu.

Základem čepelí je neobvyklá vícevrstvá ocel Coreless kombinující japonské nožířské oceli VG-10 a VG-2. Na rozdíl od běžné damaškové konstrukce zde nenajdeme jedinou samostatnou tvrdou jádrovou vrstvu. Střídající se vrstvy obou nožířských ocelí pokračují až k samotnému ostří a vytvářejí originální damaškovou kresbu. Tento vícevrstvý materiál je z obou stran doplněn nerezovými pláty, takže výsledná čepel má trojvrstvou konstrukci.

Horní část čepele zdobí prostorově ražený motiv želvího krunýře, který směrem k ostří přechází do kresby vícevrstvé oceli VG-10/VG-2. Tmavá povrchová úprava podtrhuje charakter celé edice, zatímco bílé značení na čepeli uvádí značku, typ nože, označení Genbu a pořadové číslo limitované série.

Zelené rukojeti jsou vyrobeny ze zesíleného akrylátu a opatřeny náročným krouceným mnohostěnným opracováním. Jejich výrazné diagonální hrany a zakončení slitinou Alpaka navazují na motiv hada a želvy. Vysoká přesnost strojního obrábění se zde spojuje s ručním sestavením, broušením a dokončením, které je pro nože ZANMAI charakteristické.

Sada nabízí čtyři navzájem se doplňující tvary. Univerzální o délce 150 mm se hodí pro menší a přesné práce. Santoku 180 mm zvládne zeleninu, maso i ryby. Gyuto 210 mm zastane roli klasického šéf kuchařského nože a dlouhé Kiritsuke 230 mm nabízí přesný řez, perfektně vyváženou špičku a dostatek prostoru pro zpracování větších surovin.

Každý nůž je uložen v samostatné zásuvce reprezentativní kazety z lehkého dřeva. Její konstrukce vychází ze vzhledu tradičních japonských zásuvkových skříní kiri-dansu. MCUSTA ZANMAI Genbu tak spojuje užitnou hodnotu profesionálních kuchyňských nožů, technickou originalitu a mimořádně omezenou dostupnost skutečného sběratelského předmětu.

Pozn.: Vzhledem k ceně a jedinečnosti této limitované série nelze produkt poslat žádným dopravcem. Toto zboží je možné zakoupit pouze osobně na naší prodejně. Děkujeme za pochopení.